“山里佳人”老白茶餅外觀棕色，年份越長顏色越深。陳年老白茶泡法，一般用100度開水沖泡或悶泡，泡至六七泡后可以接著煮。在泡、煮的過程中，它的顏色隨之變化，。茶香氣濃厚，持久耐泡。它含對人體有益的茶多酚、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸、黃酮類等物質，具有生津止渴，清熱解毒、寧神益思、消食解膩的功效。
