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軟殼青蟹

2018-08-30 瀏覽次數:107

青蟹,是一種動物。甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發達,雙螯強有力,后足,形如棹,故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,背面隆起,光滑。頭胸甲表面有明顯的 “H” 形凹痕;前額具4個突出的三角形齒,齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

青蟹色澤光亮呈青藍色,殼薄螯大,體壯飽滿,肉質細嫩,香味濃郁,為低脂肪高蛋白食品,鮮甜味氨基酸含量豐富,其肉質豐滿結實、味美鮮甜、口感好。

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